تعیین قند به عنوان گلوکز در یک نوشابه با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA PDA UV / Vis

تعیین قند به عنوان گلوکز در یک نوشابه با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA PDA UV / Vis

معرفی

در این مقاله کاربردی ، مقدار قند یا کربوهیدرات موجود در یک نوشابه با استفاده از روش رنگ سنجی تعیین می شود.

اندازه گیری سریع اسپکتروفتومتر UV / Vis PDA (آرایه فوتودیود) امکان جمع آوری داده های دقیق از واکنش وابسته به زمان را فراهم می کند. time-dependent reaction

منحنی کالیبراسیون به طور خودکار با استفاده از حالت کمی Quantification mode نرم افزار UV Lab calculated محاسبه شد.

اصل

این روش براساس رنگی است كه هنگام كاهش قند از 3،5-دی نیتروسالسیلیك اسید (DNSA) به 3-آمینو -5 اسید نیتروسالسیلیك همانطور كه در شكل 1 نشان داده شده است ، ایجاد می شود.

ساکارز با DNSA واکنش نشان نمی دهد ، بنابراین باید ابتدا با جوشاندن نمونه با اسید کلریدریک به قندهای ساده مانند گلوکز تجزیه شود.

علاوه بر این ، قند موجود در نوشابه بیش از حد غلیظ است که برای این روش قابل استفاده نیست مگر اینکه رقیق شود.

رنگ قرمز قهوه ای محصول در 580 نانومتر تشخیص داده می شود و شناسایی میشود.

معرف ها و دستگاه ها

محلول موجود در ساکاروز (1000 میلی گرم در دسی لیتر)
نوشابه (غیر رژیمی ، تیره رنگ)
محلول HCl 6 M
محلول NaOH 2.5 مولار
محلول 0.05 M 3،5-dinitrosalicylic acid (DNSA)

6.آب دیونایز

دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA 465 UV-Vis

اسپکتروفتومتر UV-Vis مدل LAMBDA 465
نرم افزار UV Lab
کووت (طول 10 میلی متر)

روش

پنج نمونه از محلول های موجود در محلول ساکارز رقیق شده را به عنوان استاندارد تهیه کنید.
نوشابه های رقیق شده را به عنوان نمونه تهیه کنید
2 میلی لیتر از هر استاندارد ساکارز را پیپت کرده و داخل یک لوله آزمایش قرار دهید. همچنین 2 میلی لیتر D.I آب درون یک لوله آزمایش جداگانه برای محلول خالی قرار دهید.
2 میلی لیتر از محلول HCl 6 میلی لیتر اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
8 میلی لیتر محلول NaOH 2.5 میلی متری اضافه کنید.
2 میلی لیتر از محلول DNSA 05/0 میلی لیتر اضافه کنید و سپس لوله آزمایش را با پارافیلم بپوشانید و خوب تکان دهید تا مخلوط شود.
به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در آن آب یخ قرار دهید. (زمان بین افزودن و اندازه گیری DNSA باید برای همه راه حلهای آزمایش یکسان باشد.)
جذب پنج استاندارد و منابع را در 580 نانومتر با استفاده از حالت استاندارد کمی اندازه گیری کنید
نمونه ها را با استفاده از حالت نمونه برداری اندازه گیری کنید و غلظت های آن را محاسبه کنید.

پارامترهای دستگاه اسپکتروفتومتر Lambda 465

پارامترهای دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA 465 به شرح زیر است.

شکل 2 تنظیمات آزمایشی را نشان می دهد.

Experiment Setup

Data type: Absorbance

Sampling: Single cell

Mode: Scan no. :30; Integration no.: 1

Experiment method

Use wavelength: 580 nm

Curve dimension: 1

نتایج

منحنی کالیبراسیون

شکل 3 طیف ها و جدول 1 داده های کالیبراسیون استانداردهای ساکارز را نشان می دهد.

منحنی کالیبراسیون پنج استاندارد در شکل 4 نشان داده شده است.

ضریب همبستگی R2 عدد 0.99962 است

کالیبراسیون و طیف استانداردهای ساکارز
غلظت شکر در یک نوشابه

غلظت قند در نمونه های ناشناخته با استفاده از منحنی کالیبراسیون نشان داده شده در شکل 4 بدست آمده است.

غلظت اصلی قند در نوشابه با معادله زیر محاسبه می شود:

Original concentration = Diluted sample concentration * Dilution factor

غلظت قند در نمونه های ناشناخته نوشابه در جدول 2 نشان داده شده است.

تعیین قند به عنوان گلوکز در یک نوشابه با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA PDA UV / Vis

نتیجه

تعیین قند در نوشابه با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA 465 UV/Vis و نرم افزار UV Lab انجام شد.

با استفاده از این روش مقدار رنگ بسیار وابسته به زمان است ، با این حال یک منحنی کالیبراسیون خوب با مقدار R2 0.99962 به دلیل دستیابی سریع به داده ها و حساسیت بالای LAMBDA 465 بدست آمده است.

حالت کمی Quantification mode در نرم افزار UV vis، اپراتور را قادر می سازد تا داده ها را برای استانداردهای کالیبراسیون به طور کارآمد و راحت جمع آوری کند و تجزیه و تحلیل کمی از نمونه های ناشناخته را انجام دهد.

تعیین قند به عنوان گلوکز در یک نوشابه با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر LAMBDA PDA UV / Vis

لیست مقالات

مقالات