آنالیز اسید چرب متیل استر FAME توسط کروماتوگرافی گازی GC
آنالیز اسید چرب متیل استر FAME توسط کروماتوگرافی گازی GC
در این تکنیک آنالیز اسیدهای چرب و ترانس بر اساس متدهای GB5009.168-20161 and 5009.257-2016که شامل دستگاه کروماتوگرافی گازی به همراه دتکتور FID و یک ستون قطبی بلند میباشد.
در این روش از دستگاه گاز کروماتوگراف جدید کمپانی اجیلنت مدل GC 8890 استفاده شده است
توسط دستگاه GCما قادر به جداسازی 37 نوع اسید چرب FAME و 21 نوع اسید چرب ترانس trans FAME خواهیم بود
مخلوط اسید چرب FAME از یک نوع روغن گرفته شده است
مقدمه
در ابتدا چربیها اسیدهای چرب و گلیسرول هستند و معمولاً تری گلیسیرید نامیده می شوند.
چربی به عنوان مجموع اسیدهای چرب موجود در غذا ، صرف نظر از منبع ، به عنوان معادل تری گلیسیرید بیان می شود.
انواع مختلفی از اسیدهای چرب وجود دارد که طبق درجه اشباع آنها به 3 دسته saturated, monounsaturated, and polyunsaturated طبقه بندی می شوند
اسیدهای چرب ترانس اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که حداقل دارای یک پیوند دوگانه هستند.
تعدادی روش ، مانند GB 5009.168-20161 و GB 5009.257-20162 GB ، برای تجزیه و تحلیل چربی ها در مواد غذایی ایجاد شده است.
این دو روش روشهای استخراج چربیها از ماتریسهای مختلف غذایی ، استرلیزه کردن اسیدهای چرب در استرهای متیل اسیدهای چرب (FAME) را توصیف می کند و روشهای GC را برای جداسازی و تجزیه و تحلیل دادهها توصیه می کند.
روش 168 به طور عمده در تجزیه و تحلیل 37 اسیدهای چرب تمرکز دارد ، در حالی که روش 257 در آنالیز اسیدهای چرب ترانس تمرکز دارد.
نمونه های اسید چرب متیل استر (FAME) به منظور آنالیز از روغن سویا ، روغن بادام زمینی و روغن کنجد تهیه شده است
شرایط دستگاه کروماتوگرافی گازی GC 8890 Agilent
اسیدهای چرب متیل استر بصورت غذایی در فرآورده های زیر یافت میشود :
1-شیر که اکثرا C4 – C24 بصورت اشباع شده و اشباع نشده وجود دارد
2-روغن های گیاهی و خوراکی ( هیدروژنه و غیر هیدروژنه ) که شامل روغن های خوراکی , روغن پالم , روغن سویا , روغن زیتون و روغن کانولا وجود دارد.
3-روغن ماهی و فرآورده های گوشتی
نتیجه
استفاده از دستگاه گاز کروماتوگراف GC 8890A همراه با یک ستون HP-88 برای تجزیه و تحلیل 37 اسید چرب متیل استر FAMEs و 21 ترانس اسید چرب FAME منجر به وضوح خوب با هر دو نوع نمونه شد.
وضوح جفت ترکیبات مهم الزامات روشهای GB 5009.168-2016 و 5009.257‑2016 GB را برآورده ساخت و از آنها فراتر رفت.
مدت زمان بسیار عالی برای حفظ سطح ، تکرارپذیری ناحیه و دامنه وسیع تشخیص خطی FID ثابت کرد که 8890 GC یک دستگاه ایده آل برای تجزیه و تحلیل معتبر FAME است.
آنالیز اسید چرب متیل استر ( FAME ) توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی GC
Comment (1)
ممنون از مقاله خوبتون