آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره
آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره
آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره پرکین المر مدل PinAAcle 900T
عناصر سمی مانند سرب (Pb) و کادمیوم (Cd) از طریق آلودگی محیطی وارد زنجیره غذایی می شوند.
برنج، به عنوان پرمصرف ترین غلات در آسیا، می تواند به سرعت سرب و کادمیوم را از خاک جذب کند و در نتیجه سلامت انسان را از طریق رژیم غذایی به طور جدی به خطر می اندازد.
این سطوح عناصر سمی باید به دقت پایش شوند.
حداکثر میزان سرب و کادمیوم در کشورهای آسیایی به ویژه در چین به شدت تنظیم می شود. بنابراین، توسعه یک روش ساده و قابل اعتماد برای تعیین میزان دقیق سرب و کادمیوم در برنج بسیار مهم است.
سرب (Pb) و کادمیوم (Cd) آلاینده های رایج در غلات هستند و بسیار سمی هستند.
سرب حتی به میزان بسیار کم برای اندام های انسان مضر است و پس از تجمع در بدن باعث مهار تشکیل هموگلوبین inhibition of hemoglobin formation و اختلالات عصبی می شود.
Cd کادمیم حتی به عنوان سرطانزا human carcinogen برای انسان طبقهبندی میشود [گروه 1 – طبق آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان].
گزارش شده است که کادمیوم منجر به مشکلات شدید کلیوی می شود که می تواند کشنده باشد و همچنین با استخوان های شکننده و مشکلات کبدی همراه است.
حداکثر میزان مجاز سرب و کادمیوم در غلات در اتحادیه اروپا و چین باید زیر 0.2 میلی گرم بر کیلوگرم باشد (مقررات کمیسیون EC 1881/2006 و استاندارد بهداشتی چین GB 2715-2016).
طیفسنجی جذب اتمی کوره گرافیت (GFAAS) روش رسمی توصیه شده برای تشخیص عناصر با حد تشخیص PPb در مواد غذایی مختلف است (GB/T 5009.15-2017، GB/T 5009).
12-2017 و EN 14083:2003). نمونههای غذا معمولاً قبل از تجزیه و تحلیل توسط جذب اتمی کوره GFAAS با استفاده از روشهای مختلف پیش آماده سازی میشوند:
هضم مایکروویو microwave digestion
هضم بلوک hot block digestion
خاکستر خشک dry ashing
هات پلیت hot plate digestion
این روش های هضم مرسوم معمولاً پیچیده و زمان بر هستند (2 تا 4 ساعت یا بیشتر).
بعلاوه، آنها به مقادیر زیادی از معرف های خورنده و اکسید کننده نیاز دارند که احتمال آلودگی را افزایش می دهد که می تواند منجر به نتایج نادرست شود.
با این حال، هضم سریع می تواند به طور مؤثری روند آماده سازی نمونه را سرعت بخشد و در عین حال استفاده از معرف های خورنده و احتمال آلودگی را کاهش دهد.
روش pretreatment اعمال شده در این آزمایش «هضم سریع» است، که نسخه اصلاح شده هضم بلوک داغ یا هات بلاک است.
در مقایسه با هضم های فوق الذکر، هضم سریع فرآیند pretreatment را تنها با استفاده از لوله های پلی پروپیلن و اسید نیتریک ساده می کند (جدول 1).
در این کار، یک روش سریع و دقیق برای تجزیه و تحلیل سطح پایین سرب و کادمیوم در دانههای برنج با استفاده از هضم سریع با GFAAS ایجاد و تأیید میشود.
جدول 1. تکنیک های مختلف هضم نمونه. حجم معرف بر اساس نمونه 0.2 – 0.5 گرم
شرایط آزمایشی
تجهیزات
اندازهگیریها با استفاده از طیفسنج جذب اتمی شعله و کوره پرکین المر PerkinElmer PinAAcle 900T (AA) (PerkinElmer مجهز به نرمافزار Syngystix™ for AA برای تجزیه و تحلیل نمونه، گزارش دادهها و نتایج بایگانی انجام شد.
(ممکن است از یک جذب اتمی کوره PinAAcle 900Z نیز استفاده شود.)
PinAAcle 900T جذب اتمی مجهز به دوربین کوره TubeView™ است که برای تراز کردن نوک نمونهبر خودکار در لوله گرافیتی و نظارت بر تجمع باقی مانده در طول تجزیه و تحلیل نمونه طراحی شده است.
PinAAcle 900T همچنین مجهز به کوره Zeeman طولی پیشرفته برای تصحیح پس زمینه دقیق است.
طراحی منحصربهفرد اتمایزر گرافیت با گرمایش عرضی (THGA) بر خلاف گرمایش طولی که فقط مناطق خاصی در لوله به طور یکنواخت گرم میشوند، توزیع دما یکنواخت را در کل طول لوله گرافیتی فراهم میکند.
THGA همچنین فرآیند گرمایش سریعتر را در لوله گرافیتی تضمین می کند.
بعلاوه، ثابت شده است که THGA اثرات حافظه و تداخلات بالقوه ای را که ممکن است با تجزیه و تحلیل نمونه با ماتریس بالا رخ دهد، حذف کند، که منجر به نتایج بسیار دقیق می شود.
آماده سازی نمونه
هضم مایکروویو Microwave digestion ، هضم تحت فشار pressure digestion ، و هضم wet digestion روش های رایج آماده سازی نمونه برای آنالیز برنج هستند.
جدول 1 معرف ها، مقادیر، زمان و نوع vessel مورد استفاده در این تکنیک های آماده سازی نمونه و همچنین در هضم سریع را نشان می دهد.
همانطور که در جدول 1 نشان داده شده است، تنها 1.5 میلی لیتر اسید نیتریک در هضم سریع لازم است.
pretreatment در ویال های پلاستیکی یکبار مصرف انجام می شود، که همچنین به طور موثر آلودگی احتمالی را به حداقل می رساند.
استفاده از حجم معرف کمتر، هضم سریع و هزینه کمتر را در مقایسه با تکنیک های معمولی تضمین می کند.
آماده سازی نمونه را می توان در مدت 30 دقیقه با روش هضم سریع کامل کرد.
در یک چرخه هضم سریع معمولی، تقریباً 0.5 گرم از هر نمونه در دو نسخه با دقت وزن شد و برای هضم سریع به تیوب های نمونهبردار اتوسمپلر پلی پروپیلن 50 میلیلیتری منتقل شد.
سپس، 1.5 میلیلیتر اسید نیتریک غلیظ اضافه شد و ویال با درپوش آزاد سپس در سیستم هضم بلوک آمادهسازی نمونه (سری SPB، PerkinElmer) در دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه گرم شد.
سپس نمونه های هضم شده با آب DI رقیق شده و به 25 میلی لیتر رسید.
جدول 2. شرایط دستگاه جذب اتمی کوره برای آنالیز سرب و کادمیوم در دانه های برنج در طیف سنج PinAAcle 900T
نتایج
منحنیهای استاندارد کالیبراسیون افزودن سرب و کادمیوم در شکل 1 ارائه شدهاند که مقدار R2 ≥ 0.999 را نشان میدهد و خطی بودن آنالیز را نشان میدهد.
پیک ها برای تمام نمونه ها و استانداردهای کالیبراسیون در شکل 2 نشان داده شده است.
همان زمان ظهور پیک و شکل پیک نشان میدهد که اثرات ماتریس به طور موثر با استفاده از روش اضافه استاندارد حذف شدند.
شکل 1. منحنی اضافه استاندارد Standard addition curve سرب (سمت چپ) و کادمیوم (راست) در برنج.
حد تشخیص روش Method detection limits (MDLs) بر اساس انحراف استاندارد با یازده مرتبه تکرار از بلانک معرف محاسبه شد (جدول 5) و ضریب رقت dilution factor مورد استفاده در تهیه نمونه محاسبه شد.
MDL ها بسیار پایین تر از سطوح تنظیم شده regulated levels هستند و توانایی سیستم جذب اتمی شعله و کوره کمپانی پرکین المر PinAAcle 900T را برای اندازه گیری غلظت های پایین در ماتریس های دشوار نشان می دهند.
دقت و قابلیت اطمینان روش با تجزیه و تحلیل NIST 1568 ایجاد شد.
اگرچه سرب در NIST 1568 تایید نشده بود، مقدار اندازهگیری شده Cd در CRM 0.028 میکروگرم در لیتر است که در محدوده اطمینان ارائه شده توسط NIST همانطور که در جدول 6 ارائه شده است قرار میگیرد.
نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل سه نمونه در جدول 7 خلاصه شده است.
برای هضم سریع fast digestions (FD)، نمونه ها دو بار هضم و تجزیه و تحلیل شدند تا تکرارپذیری ارزیابی شود.
نمونه ها همچنین با هضم مرطوب wet digestion (WD) اندازه گیری شدند، به طوری که نتایج هضم سریع را می توان با یک روش آماده سازی نمونه معمولی مقایسه کرد.
برای هر سه نمونه و محدوده غلظت، نتایج موافق هستند، که دقت و تکرارپذیری روش هضم سریع را نشان میدهد.
جدول 5. MDL ها با استفاده از طیف سنج PinAAcle 900T
جدول 7. نتایج برای تشخیص سرب و کادمیوم در دانه های برنج (mg/kg)
نتیجه گیری
هضم سریع و به دنبال آن تجزیه و تحلیل GFAAS برای تجزیه و تحلیل سرب و کادمیوم در دانه های برنج اعمال شده است.
سادگی هضم سریع می تواند به طور موثر زمان آماده سازی نمونه را کوتاه کند و از آلودگی احتمالی ناشی از استفاده اضافی از معرف و ظروف قابل استفاده مجدد جلوگیری کند.
همراه با اتوسمپلر جذب اتمی کوره PinAAcle 900T GFAAS برای کاهش تداخل شیمیایی و ماتریسی، تعیین دقیق میزان سرب و کادمیوم با روش استاندارد افزودن با موفقیت به دست آمد.
این کاربرد پتانسیل آن را دارد که به تجزیه و تحلیل فلزات سنگین در انواع دیگر مواد غذایی، از جمله غلات/آرد، ذرت، لوبیا و شیرخشک بسط داده شود.
چه فلزی در برنج یافت می شود؟
عناصر سمی در برنج و سایر غلات آرسنیک، سرب و کادمیوم از جمله فلزات سمی هستند که اثرات جدی بر سلامتی انسان دارند.
قرار گرفتن در معرض این فلزات از طریق رژیم غذایی به ویژه در میان مصرف کنندگان برنج نگران کننده است
آیا برنج حاوی فلز است؟
آلودگی فلزات سنگین در محصولات کشاورزی می تواند ناشی از فعالیت های انسانی مانند معدن، کود، آفت کش ها و لجن فاضلاب باشد.
در مقایسه با اکثر محصولات غلات، برنج در واقع مواد سنگین بیشتری مانند کادمیوم یا آرسنیک را انباشته می کند، جایی که مصرف طولانی مدت فلزات سنگین می تواند خطرات سلامتی ایجاد کند.
CD در برنج چیست؟
آرسنیک (As) و کادمیوم (Cd) دو عنصر سمی هستند که خطر انتقال نسبتاً بالایی از خاک برنج به دانه برنج دارند.
برنج منبع غذایی اصلی این دو عنصر برای جمعیت هایی است که برنج را به عنوان غذای اصلی مصرف می کنند. کاهش تجمع آنها در دانه برنج برای ایمنی غذا و سلامت انسان مهم است
آنالیز فلز چیست؟
انالیز فلزات در مقادیر بسیار کمی از فلزات و فلزات سنگین را در یک نمونه شناسایی و کمیت می کند.
اگرچه وجود برخی فلزات کمیاب در رژیم غذایی ما برای سلامتی ما ضروری است، اما بسیاری از فلزات می توانند سمی باشند و بر سلامت انسان، حیوانات و گیاهان و همچنین محیط زیست تأثیر منفی بگذارند.
چگونه جیوه را از برنج حذف می کنید؟
محققان دریافتند پختن برنج با شست و شوی مکرر آن با آب داغ تازه می تواند مقدار زیادی از آرسنیک ذخیره شده غلات را از بین ببرد – نکته ای که می تواند سطح این ماده سمی را در یکی از محبوب ترین غذاهای جهان کاهش دهد.
چرا برنج سمی است؟
برنج نپخته می تواند حاوی هاگ باسیلوس سرئوس باشد، باکتری که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
وقتی برنج پخته می شود هاگ ها می توانند زنده بمانند. اگر برنج در دمای اتاق بماند، هاگ ها می توانند به باکتری تبدیل شوند.
این باکتری ها تکثیر می شوند و ممکن است سموم (سموم) تولید کنند که باعث استفراغ یا اسهال می شود.
چرا آنالیز فلز انجام می دهیم؟
تجزیه و تحلیل فلزات کمیاب امکان تشخیص و شناسایی سطوح پایین فلزات در یک نمونه را فراهم می کند که می تواند برای توسعه محصول، کنترل کیفیت و انطباق با مقررات حیاتی باشد.
کدام ابزار برای آنالیز فلزات استفاده می شود؟
ابزارهای طیف سنجی اتمی محبوب ترین ابزار مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل فلزات دقیق هستند.
سالم ترین برنج کدام است؟
برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید دارای مواد مغذی تر است. به همین دلیل، برنج قهوه ای ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند و به تلاش های کنترل وزن کمک کند.
با این حال، برنج سفید برای کسانی که مشکلات گوارشی خاصی دارند و نمی توانند غذاهای غنی از فیبر را به خوبی هضم کنند، مفید است
آیا آبکشی برنج آرسنیک را از بین می برد؟
تحقیقات سازمان غذا و داروی آمریکا همچنین نشان می دهد که شستشوی برنج قبل از پختن کمترین اثر را بر میزان آرسنیک دانه های پخته شده دارد و آهن، فولات، تیامین و نیاسین را از برنج صیقلی و خرد شده پاک می کند.
چرا برنج سرشار از آرسنیک است؟
چرا آرسنیک در برنج وجود دارد؟ وقتی گیاهان برنج در حال رشد هستند، آرسنیک بیشتری نسبت به سایر گیاهان دریافت می کنند.
گیاهان آرسنیک را از خاک، از آب آبیاری هنگام رشد در مزارع غرقاب و از مواد شیمیایی کشاورزی که قبلاً در مزارع برنج استفاده میشد جذب میکنند.
آیا برنج حاوی جیوه است؟
اگرچه ماهی و غذاهای دریایی رایج ترین منابع غذایی متیل جیوه در سراسر جهان هستند، تحقیقات جدید چین نشان می دهد که برنج، غذای اصلی میلیاردها نفر، می تواند منبع اصلی متیل جیوه در مناطقی باشد که آلودگی غیرآلی جیوه قابل توجهی وجود دارد.
آنالیز فلزات سنگین چیست؟
آزمایش خون فلزات سنگین گروهی از آزمایشات است که سطح فلزات بالقوه مضر در خون را اندازه گیری می کند.
متداول ترین فلزاتی که برای بررسی آنها مورد آزمایش قرار گرفته اند عبارتند از: سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم. فلزاتی که کمتر مورد آزمایش قرار می گیرند عبارتند از مس، روی، آلومینیوم و تالیم
آیا آرد برنج دارای فلزات سنگین است؟
برنج دارای مواد سمی آرسنیک، جیوه، کادمیوم و سرب است که همگی از جمله “ده ماده شیمیایی نگرانی عمده بهداشت عمومی” هستند که توسط WHO بیان شده است.
بیشترین غلظت در سبوس است که برای دریافت سفیدی از برنج قهوه ای در طی آسیاب برداشته می شود.
آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره
آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره
آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره
کلیدواژه: آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره,آنالیز سرب و کادمیم در برنج با دستگاه جذب اتمی کوره پرکین المر مدل PinAAcle 900T,آنالیز برنج,سنجش سرب در برنج,میزان کادمیم در برنج,برنج,سرب,کادمیم, دستگاه جذب اتمی کوره,پرکین المر,جیوه برنج ,آرسنیک برنج,انالیز فلزات سنگین برنج
دیدگاهتان را بنویسید